速看（川渝菜有哪些）川渝菜的特点

人们对川菜和粤菜的评论由来已久。作为中国美食的两大主菜，经常有人问川菜好吃还是重庆菜好吃。今天，我有了答案。听听这位网友的说法:首先，因为它的疆域很大——比宁夏回族自治区全境还大，所以一直以来，人们对川菜和粤菜的评价都很高。作为中国美食的两大主菜，经常有人问川菜好吃还是重庆菜好吃。今天，我有了答案。听听这位网友的说法:首先，由于重庆地域辽阔——大于整个宁夏回族自治区，略小于整个江苏省，内陆其实有很多地方可以用肉眼争论。 比如主城口音和忠县、万州口音明显不同，在四川盆地生活成长的人都能听出来。 相比之下，广安、四川、达州等一些县区的口音更像重庆主城区。 至于吃，川渝几乎没有区别(川西高原的甘孜州、阿坝州和云南旁边的凉山州除外，因为不属于四川盆地，是少数民族地区，不是传统的汉文化区) 味道，食材的选择，煎、煮、炸的做法等等。，都是，说白了:“一个妈妈生的。” 必须要说的区别，就是这几年人为炒起来的成渝火锅之争，重庆更喜欢黄油，成都更喜欢清油，仅此而已。 其实并不矛盾，各有千秋，同系，同宗。 成都把火锅发展到了一个更高的层次，平民把它命名为“冒菜”和“串串香”(有一段时间流行“菜菜香”，其实和串串香一样，只是装东西的方式不同)。 重庆坚守本土精神，虽有高端产品，但江湖豪情，码头工人精神不变，更有亲民的火锅！重庆地处四川盆地，这就决定了不管行政区划怎么变，关起门来川渝都是一家人——大家太一样了。 当然，四川盆地内部的文化，从几千年前的巴蜀到现在，是两个分支，在保持各自特色的同时，相互渗透，相互交融。 “巴文化”以重庆为代表 主要领导川东地区，大江、大山、码头、坦诚、豪迈、大嗓门，都是它的典型特征！所以巴中虽然离重庆那么远，又属于四川，但是远比成都更像重庆！“蜀文化”以成都为龙头，其平原(或丘陵森林)、肥沃、精细、湿润是其醒目的标签。成都是川西坝子！德阳、绵阳(山区北川平武县单独统计)、乐山在文化和心理上都和成都很像。 个人认为川南的宜宾、泸州、内江、自贡各方面都在成都和重庆之间，而资阳更像成都。 总之，川渝是亲戚，是四川盆地的铁兄弟。 没有所谓的重庆菜。就算有“重庆菜”，也只是川菜的一个分支。 川菜好吃还是重庆菜好吃？终于，我有了答案。听听这位网友的说法。